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餐饮界颁布2016会风行的新观点

时间:2016-01-12 17:57- 来源:未知 - 作者:静宁新闻网


餐饮界颁布2016会风行的新观点

  那么,新年伊始,各个处所的食物会按部就班仍是会产生一些变更?

  最近,《纽约时报》旗下时尚与生涯杂志T Magazine就做了一个美食趋势总结,其中包括来自巴黎、伦敦、韩国的一些烹饪概念。有趣的是,这些主意可能已存在良久,只不外因为传布方式的变化,又露出了它簇新的一面。这些食物和概念只有放到必定的文明背景下,都多了几分趣味。我们挑了其中几个有意思的点,如要看原文,请点击这里。

  1剩菜剩饭也可做佳肴

  可能依照中餐的饮食习惯,剩菜剩饭在劫难逃,静宁新闻网。但在西餐的世界里,剩饭剩饭就是一个不迷信的方式论。在2015年的米兰世博会,米其林的星级厨师Massimo Bottura和Mario Batali, Alain Ducasse在会场开了一个快闪餐厅,用天天世博会上残余的400吨食品来烹饪。而在英国,墨西哥连锁餐厅Wahaca提倡政府让餐厅的剩菜剩饭拿去豢养家禽跟猪(在咱们这儿还须要倡导吗)。

  2巴黎会有更多的日本大厨

  多年来,很多日本大厨都纷纷跑到巴黎去学习新的技能,但是最近,这些厨师纷纭分开练习他们成才的米其林星级餐厅,转而开端做本人的餐厅。好比,Restaurant ES的日本主厨Takayuki Honjo就用了食客喜欢的“椰子汁配烤鸽”做了餐厅的主菜。

  3伦敦人可能会更爱好吃素

  总所周知,英国人爱吃的食物和油腻不多少丝关联,炸鱼薯条汉堡包始终是他们的最爱。然而近来有一些新的餐厅在英国开张,这些来自澳大利亚的主厨比方Brett Graham, Skye Gyngell和Bill Granger想要领导伦敦人培育一个新的饮食习惯:素食。其中甚至可能包含草药。

  4首尔的尼姑和她有耐烦的烹饪方法

  在首尔以南的169公里的寺庙里,尼姑Kwan以烹饪技艺驰名。就和所有东方人一样,她在那些柴米油盐里老是掺杂了一些所谓的饮食哲学。Kwan信任“最终烹饪”——即食物之所以厚味,是由于厨师能够和瓜果食物树立密切的接洽,比如一颗草药、一个茄子、一朵蘑菇,又或者是一根黄瓜。在你开始应用它们之前,就要和它们熟悉起来。这也是为什么Kwan会在她的院子里种所有这些资料。咱们的懂得是,甘旨大概源于耐心吧。

[义务编纂: 冯晨 ]





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