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坚果家族的营养特长

时间:2017-10-08 16:34- 来源:未知 - 作者:静宁新闻网


受访专家:上海华东医院主任营养师陈霞飞

  坚果营养丰富,素有“营养高手”的美誉。《国际风行病学期刊》发布的一项研究显示,每天吃10克坚果,心脏病、癌症、糖尿病风险分离降低17%、21%和30%。上海华东医院主任营养师陈霞飞告知《性命时报》记者,实在,坚果在营养方面也各有专长。

  夏威夷果:能量高手。夏威夷果香酥可口,有奇特奶香,被称为“坚果皇后”。它富含不饱和脂肪酸、蛋白质以及钙、磷、铁、维生素B1、B2和人体必须的8种氨基酸,能有效降低血液黏稠度,预防动脉粥样硬化,维护心脑血管系统,尤其适合老年人及血脂高的人食用。但它的能量高,每100克含700多千卡热量,天天吃3~5颗即可。

  巴旦木、松子:纤维冠军。松子富含膳食纤维,是坚果家族的纤维冠军。美国宾州西盆斯贝格大学的一项新研究发现,餐前吃一把松子,能够使一天的饭量下降37%。巴旦木的膳食纤维含量仅次于松子。

  花生:营养全能王。花生被称为“永生果”,它营养丰盛,含蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等矿物质。花生富含的抗氧化成分可维持细胞健康,预防心脏病和癌症,同时还能坚持良好的血糖程度,有助于预防2型糖尿病。

  开心果:护眼小卫士。开心果被称为“护眼小卫士”,富含B族维生素、β胡萝卜素以及大批叶黄素。每28克开心果中的叶黄素含量为342微克,有助于保护视力,预防视网膜黄斑病变。每天吃10克左右的开心果,有助于保护眼睛。

  核桃:养颜小帮手。核桃中的维生素E含量远高于其余坚果。维生素E拥有较强的消除自由基才能,能防止机体过早衰老。核桃富含多种抗氧化成分,可以说是养颜护肤好帮手,女性以及亚健康人群可时常食用。

  榛子:糖友的完美零食。榛子的钙、镁含量较高,每100克榛子中含钙量高达815毫克。儿童、孕妇及老年人可适量食用榛子。研究证明,每天吃15克左右的榛子,有助于降低心血管疾病的危险,降低糖尿病的发病率。因此,榛子被视为糖尿病患者的完美零食。

  陈霞飞表现,坚果要吃得营养又健康,还需注意以下几点。第一,不可适量。每天食用10克左右的坚果,即可取得身材所需营养素,否则容易热量超标,增加肥胖几率。第二,选新鲜的。坚果贮存时间过长会轻易氧化或发霉,其中的黄曲霉素有致癌风险。第三,选原味的。市场上许多坚果做成了椒盐、奶油等口味,盐、糖含量大大超标,长期食用不利于身体健康。(记者田 飞)

[ 责任编辑: 张羽涵 ]



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