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盘点承德九大特色美食 你吃过几个

时间:2017-01-20 14:07- 来源:未知 - 作者:静宁新闻网


  承德的地方食品渊源流长,清朝政府在承德树立避暑山庄之后,全国各地及宫廷御膳的烹饪技能相继流入承德,增进了承德饮食文化的繁荣和发展。加之承德盛产山珍野味,从而使承德的处所食物独具特点。

  1:荞面河漏

  荞面是承德地区特殊是坝上的传统作物,用它作成的面食有特殊风味,滑润而又耐嚼。荞面分白荞面和黑荞面,各有特色。

  2:碗坨

  碗坨,用荞麦面同猪血揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后即成。食用时,将它切成薄薄的三角块,在油锅中煎透,盛入碗内,浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料,用竹签扎着吃。这与北京的灌肠极为相似,只是原料不同。

  3:驴打滚

  承德地域盛产黍米,承德叫黄米,性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种大众化小吃,在承德已有200多年的历史。 “驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。

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