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品味独特

时间:2017-02-20 14:51- 来源:未知 - 作者:静宁新闻网


  

  

  “我并不崇尚适度萃取的葡萄酒……相反,我以为葡萄酒应该展现其精细和优雅,均衡感和新鲜度,以及波尔多(Bordeaux)其余好酒应具备的特质。

  ”??麦克斯·布达雷 (Max de Pourtales)

  与万众瞩目标波尔多葡萄酒巨头相比,麦克斯·布达雷和他的杜雅酒庄(Chateau Doyac)显得非常低调,不外,在他低调的作风下,藏着一颗特立独行的心。在众多构造强劲、口感有力的左岸葡萄酒中,他一手打造出了以柔美风格著称的杜雅酒庄红葡萄酒(Chateau Doyac, Haut-Medoc, France)。

  让妄想照进现实

  和许多法国人一样,布达雷对葡萄酒的喜爱与生俱来。不过,他走得更远,将喜爱转化为了事业。在买下杜雅酒庄之前,布达雷曾在银行工作,收入颇丰。但因为对葡萄酒感兴趣,而立之年的布达雷放弃了银行的高薪工作,从头开端学习葡萄酒专业,并于1998年买下了位于上梅多克(Haut-Medoc)的杜雅酒庄,开始了倾泻他终生豪情的酿酒事业。

  

  选择杜雅,源于布达雷对波尔多右岸葡萄酒的喜爱。杜雅酒庄的葡萄园拥有与右岸相似的黏土和石灰岩泥土,十分适合梅洛葡萄的成长。而之后的重耕方案,更显示出布达雷贯彻右岸风格的决心。购得酒庄后,布达雷随即开始晋升梅洛(Merlot)的种植比例,现在,在杜雅占地30公顷的葡萄园中,梅洛的种植面积占8成,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)仅占2成。

  与传奇酿酒师一拍即合

  从金融界转型的布达雷无法赋予杜雅酒庄深挚的底蕴,却为酒庄请来了一位顶级酿酒顾问??埃里克·布瓦瑟诺(Eric Boissenot)。布瓦瑟诺父子是梅多克4个一级庄,以及2/3列级庄的酿酒顾问,更被评为全球十大最有影响力的葡萄酒顾问之首。这位传奇酿酒师与布达雷抱有相仿的酿酒理念, 注重平衡感,强调精细多过力度。

  

  或者有感于布达雷对葡萄酒的热忱,又也许是由于两人相仿的酿酒理念,布瓦瑟诺与布达雷一拍即合,成为杜雅酒庄的酿酒师参谋。在这位顶级酿酒师的指导下,杜雅葡萄酒的品德有了显著提升。

  十年砥砺,终成大器

  在布瓦瑟诺的赞助下,布达雷改良了酿酒工艺。在发酵方面,用恒温不锈钢罐发酵葡萄汁,更加准确地掌握发酵温度和酚类物质的萃取量,由此取得更为精细的单宁;在熟化过程中,采取较低比例(25%)的中度烘焙橡木桶,防止酒中过重的橡木味和烘烤气味掩盖精巧的果味。这些改进使布达雷一步一步亲近了他的酿酒理想。

  

  经过十年的潜心酝酿,布达雷终于让杜雅酒庄从剧烈的竞争中脱颖而出,入选 2008年波尔多中级庄,并在尔后的 7年评比中6次获选

  这般颇具特点的酒款,旨在向国内酒友们推广寰球美酒的红酒世界天然不会错过。今天,小编为大家带来的正是2012年份的杜雅酒庄红葡萄酒。该年份的这款酒品质一如既往的稳定,不仅如前几年一般入选中级庄名单,还斩获了三项颇具影响力的国际大奖。

  

  

  

  2012年杜雅酒庄红葡萄酒

  

  等级:波尔多中级庄

  产区:波尔多 » 上梅多克

  种类:梅洛 赤霞珠

  获奖:巴黎农业大赛 【银奖】

  波尔多-阿基坦葡萄酒大赛【金奖】

  醇鉴葡萄酒国际大奖赛 【铜奖】

  网上商城价:¥166

  单看杜雅的人,会欣赏它成熟柔美的作风;熟习左岸风格的酒迷,则会惊奇于它的与众不同;而懂得其前因后果的品酒人,则终会感慨一句本该如斯。这样奇特的人和这样别致的酒,值得爱酒人士去尝试。

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